Laissez-vous séduire par l’onctuosité et la délicatesse d’un magret de canard au miel et aux épices. Ce plat, alliant douceur et caractère, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat qui enchantera votre table.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par inciser la peau des magrets en dessinant des croisillons avec un couteau tranchant. Veillez à ne pas couper la chair.
Étape 2
Salez, poivrez les deux côtés du magret puis parsemez le côté peau du mélange 5 épices.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle et placez-y les magrets côté peau vers le bas sans ajouter de matière grasse. Laissez cuire environ 6 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Étape 4
Retirez ensuite l’excès de gras, puis faites cuire l’autre face du magret pendant 3-4 minutes pour une cuisson rosée.
Étape 5
En fin de cuisson, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle afin de créer une sauce onctueuse qui nappera parfaitement vos magrets. Laissez réduire quelques instants.
Étape 6
Servez immédiatement après avoir découpé les magrets en tranches fines.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, pressez légèrement le centre du magret avec votre doigt : s’il est souple, il est encore rosé ; s’il est ferme, il est bien cuit.
Accords mets vins
Un vin rouge tannique comme un Madiran ou un Pomerol accompagnera merveilleusement ce plat sucré-salé épicé.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le canard est une viande prisée pour sa texture fondante et son goût unique. En l’associant au miel et aux épices, on met en valeur ses saveurs profondes tout en lui apportant une touche exotique.
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Présentation idéale
Dressez harmonieusement les tranches de magret sur des assiettes chaudes pour préserver leur tendreté. Un peu de sauce nappée par-dessus ajoutera brillance et appétence. Des couverts adaptés seront simplement un bon couteau et une fourchette.
