Découvrez les saveurs exotiques et l’élégance d’un plat simple mais surprenant : les cuisses de grenouilles au curry. Ce mets, qui peut sembler audacieux pour certains, est un véritable délice pour les amateurs de nouvelles expériences culinaires. Suivez cette recette pas à pas pour apporter une touche d’exotisme à votre table.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner : commencez par assaisonner les cuisses de grenouilles avec du sel et du poivre.
Étape 2
Suer : dans la poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites suer (faire sortir l’eau de végétation) l’oignon haché finement ainsi que l’ail écrasé.
Étape 3
Saisir : ajoutez ensuite les cuisses de grenouilles dans la poêle afin de les saisir (les faire dorer rapidement sur feu vif) pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
Étape 4
Déglacer : versez le bouillon de légumes pour déglacer (dissoudre les sucs de cuisson restés au fond de la poêle) et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporer : après avoir réduit le feu, incorporez le curry en poudre et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus relevée, ajoutez un petit piment émincé en même temps que l’oignon si vous aimez la cuisine épicée.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce plat parfumé, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, dont la fraîcheur contrastera agréablement avec la rondeur du curry.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans plusieurs cultures où consommer des grenouilles est courant. L’alliance avec le curry offre une fusion entre la tradition culinaire française et les épices typiques des cuisines asiatiques, notamment indienne et thaïlandaise.
Les cuisses de grenouilles : souvent considérées comme un met raffiné en France, elles sont appréciées pour leur texture tendre et leur goût délicat qui s’accorde parfaitement avec des saveurs fortes comme celle du curry.
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